山谷里的发酵课 / 卷一 · 线索与选择
公开验证:合作社讨论统一售卖标签
到了需要做决定的时候,一排不同颜色的陶罐已经无法提供一锤定音的答案。乡村食物研究生顾蔚提出让所有相关的人看见证据,也看见证据的边界。
合作社讨论统一售卖标签,顾蔚坚持食品安全数据必须透明且可复核。
验证过程不能只依赖一两个人的承诺。乡村食物研究生顾蔚说明哪些材料已经确认,哪些仍有争议。酿醋婆婆周锦补充实际执行时可能出现的偏差,讨论因此从情绪回到方法。
顾蔚坚持食品安全数据必须透明且可复核。
当说明终于结束时,仍有人提出新的问题。乡村食物研究生顾蔚把问题加入后续清单,没有拿一句漂亮的话将它们盖过去。
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