山谷里的发酵课 / 卷一 · 线索与选择
并不简单的选择:村民共同建立温湿度记录
在讨论面前,乡村食物研究生顾蔚和酿醋婆婆周锦站在了不同的位置。真正令人不安的不是争执,而是每一种方案都会给某些人带来代价。
村民共同建立温湿度记录,看到菌种和容器的差异并不等于质量高低。
酿醋婆婆周锦问的不是“谁对谁错”,而是“谁有机会说出自己的需要”。这个问题让乡村食物研究生顾蔚重新翻开计划,不再把最方便的选择等同于最公平的选择。
看到菌种和容器的差异并不等于质量高低。
这一天没有人轻易让步。乡村食物研究生顾蔚带走不同意见,也带走了改进方案所需要的具体理由。
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