实地记录：连续阴雨使一批原料受潮

最初的解释经不起现场核对。乡村食物研究生顾蔚再次来到潮湿山谷中的小村，把每个可以验证的细节分别记录。

连续阴雨使一批原料受潮，顾蔚建议丢弃，周锦解释哪些能够安全使用。

如果只挑选符合期待的记录，任何结论都能显得漂亮。乡村食物研究生顾蔚选择保存所有观察结果，包括那些让自己尴尬的错误。酿醋婆婆周锦帮忙补上缺失的时间与地点。

顾蔚建议丢弃，周锦解释哪些能够安全使用。

乡村食物研究生顾蔚把测量数据和口述信息分开放好。答案没有凭空出现，然而已经有了比争论更牢靠的起点。